Лавинный эффект пива
Знаете ли вы, что некоторые сорта пива не подчиняются законам физики?:)
Налейте в прозрачный стакан обычное пиво, и пузыри, подчиняясь законам физики, как тела, заполненные газом, поднимутся на поверхность и образуют пенистую шапку.
Но в Guinness, Velvet и некоторых других эти пузыри «скатываются» в пиве сверху вниз в сторону дна, образуя так называемый лавинный эффект или «бурю в стакане»! Смотрите сами!
Кроме того, такое пиво обладает густой, долго держащейся пеной, которая занимает весь бокал и плотная, как сметана. Если вставить в эту пену карандаш, он будет стоять, не наклоняясь. Если дождетесь отстоя пены, то увидите, что бокал полон пива и долива не требуется.
Лавинный эффект в баночном варианте достигается использованием капсулы со смесью азота и углекислоты на дне банки. В обычном пиве используется углекислый газ, который легко растворяются в жидкости. Газ в пузырьках Гиннеса другой — это азот, он не так легко растворяется.
К тому же, пузырьки в этих сортах пива настолько малы, что «позволяют» циркуляции и давлению в стакане собой управлять.
(По материалам )